今天是个星期天，下午和伙伴在小区打羽毛球，看看天色渐暗，正好自己又热又渴了，就赶 紧回家。到家后发现桌上有几只苹果，便拿了一只洗了洗吃了起来。刚咬没几口，爸爸叫我 去洗澡，我只好放下苹果，收拾好洗澡用品去小区附件的浴室洗澡了。 半个小时后，我洗完澡回到家。到家后我首先打开了电视，看起了电视来。 看电视的时候我想起了刚刚没吃完的苹果，便去取来吃。我拿起刚刚没吃完的苹果，突然发 现了一个奇怪的现象：苹果刚刚被咬过的地方的果肉竟变成茶色的了！
这是怎么一回事呢？真不可思议！我就赶紧去网上查找资料。很快找到了答 案。原来啊，苹果中存在着一种酚类化合物，它容易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应 变成黄色，随着反应的量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由 于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放 出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反 应。苹果变色以后，所含的维生素C 会减少，影响营养价值。
看到这里，我马上去告诉了爸爸，爸爸听了对我说：“生活之中处处有学问。 细心观察、勤于动脑、认真思考，你一定会有意想不到的收获！”
市毓龙路实验学校六（2）班
指导老师：江燕霞
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